Ingredientes
- 250 g de açúcar
- 60 g de miolo de amêndoa
- 1 colher de sopa de farinha
- 6 gemas
- 1 clara
- 1,5 dl de água
- raspa de limão e canela q.b.
Preparação
- Num tacho leva-se ao lume o açúcar com a água a ferver. Deixa-se ferver até obter o ponto de espanada, depois retira-se, junta-se o miolo de amêndoa picada e leva-se novamente ao lume. Deixa-se levantar fervura a adiciona-se a farinha, mexendo sempre, até ferver. Nesta altura retira-se do lume e deixa-se arrefecer.
- Juntam-se as gemas, a clara o sumo de limão e canela a gosto e mistura-se bem.
- Deita-se a massa em formas untadas e polvilhadas com farinha e leva-se a cozer em forno quente durante cerca de 25 minutos.
- Depois de cozidos, colocam-se em forminhas de papel e polvilham-se com açúcar em pó.
