Bolinhos de grão-de-bico e espinafre

Ingredientes

Preparação

Pré-aqueça o forno a 200°C.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
Adicione o espinafre picado e refogue até que murchem. Reserve.
Em um processador de alimentos, triture o grão-de-bico até obter uma mistura homogênea.
Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico triturado, o espinafre refogado, o cominho em pó, a páprica, o sal e a pimenta.
Com as mãos, faça pequenas bolinhas com a massa e achate-as delicadamente, formando bolinhos.
Coloque os bolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes.
Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
Esses bolinhos de grão-de-bico e espinafre são uma opção diética e 100% funcional, rica em proteínas vegetais, vitaminas e minerais. O grão-de-bico é um alimento rico em fibras e ajuda a regular o açúcar no sangue, enquanto o espinafre é uma excelente fonte de ferro e antioxidantes. Essa receita é livre de glúten e lactose, sendo uma opção saudável para quem busca uma alimentação equilibrada e funcional.