Ingredientes
- (Se fizer especialmente para uma festa de Anjos, ou para agradá-los, deve
- acender velas cor-de-rosa. Deve haver na casa música ambiente suave e incensos
- florais.)
- - 1 xícara de leite;
- - 1 xícara de maisena;
- - 4 ovos;
- - 2 xícaras de farinha de trigo;
- - 8 colheres de sopa de açúcar;
- - 1 colher de sopa de fermento;
- - 1 colher de chá de baunilha;
- - 2 maçãs grandes picadinhas;
- - 1 porção generosa de passas.
Preparação
- Pôr numa vasilha o leite, os ovos, misturando bem para que os
- ovos se desmanchem. Mexendo sempre, acrescente o açúcar, a maizena, o trigo, o
- fermento, a baunilha, as maçãs picadinhas e as passas. A mistura deve ficar com
- uma consistencia de mingau que dê para ir fritando às colheradas. O óleo, para a
- fritura, não deve estar muito quente para os bolinhos não ficarem escuros.
- Depois de fritos, ponha os bolinhos numa travessa forrada com papel absorvente,
- para tirar o excesso de gordura e polvilhe-os com açúcar e canela.
- Depois, cante para os Anjos, porque cantar é orar duas vezes.
