Ingredientes
- Ingredientes:
- Receita para 6-8 pessoas
- 500 g de bacalhau limpo de peles e espinhas
- 400 g de batatas cozidas
- 3 dl de leite
- 4 ovos
- 1 g de pimenta moída
- 1 ramo de salsa picada miúdo
Preparação
- Arrefece-se o bacalhau cozido, limpo de peles e espinhas num pano, ou passa-se pela máquina de picar carne.
- Deita-se numa tigela grande, e juntam-se as batatas cozidas, passadas pelo pass-vite. Junta-se o leite, as gemas dos ovos e a pimenta e amassa-se com as mãos até ficar uma massa bem lisa e homogénea.
- Acrescentam-se quatro claras batidas em castelo e a salsa picada.
- Rectificam-se os temperos de sal e pimenta e com duas colheres, das de sopa ou de sobremesa, tiram-se bocados da massa fazendo-se bolinhas.
- Fritam-se em azeite muito quente, deixando escorrer depois de fritos em papel absorvente.
){kind=link}