Ingredientes
- para a Massa:
- •2,5 dl de leite
- •40 g de açúcar
- •15 g de fermento
- •250 g de farinha
- •1 limão
- •1 ovo pequeno
- •40-50 g de margarina
- •1 pitada de sal
- •Gordura para fritar
- para o Recheio:
- •0,5 kg de ameixas
- •250 g de cubos de açúcar
- •Canela
- •Açúcar para polvilhar
- Receita para: 15-20 bolinhos
Preparação
- Retire 3 colheres de sopa de leite, misture com 1 colher de chá de açúcar e dissolva o fermento. Ponha a farinha numa tigela, abra uma cova no meio e deite o fermento dissolvido. Polvilhe com um pouco de farinha e deixe levedar até se formarem fissuras.
- Lave o limão, rale a casca e esprema o sumo. Junte à massa 1 colher de chá de raspa da casca de limão, 1 colher de café do sumo, o ovo, a margarina, o resto do leite, o sal e o resto do açúcar e amasse tudo até obter uma massa homogénea. Deixe levedar durante cerca de 30 minutos em lugar quente.
- Entretanto, lave as ameixas, corte de um dos lados e tire os caroços. Introduza um cubo de açúcar em cada ameixa. Estenda a massa de modo que fique fina e corte em rectângulos de 8x4 cm. Coloque uma ameixa em cada rectângulo e embrulhe-a na massa.
- Aqueça a gordura num tacho fundo e frite os bolinhos de ameixa. Retire e ponha a escorrer sobre papel de cozinha. Sirva polvilhados de canela e açúcar.
- Tempo de preparação e confecção: 50 minutos
