Ingredientes
- Ingredientes para um tabuleiro plano:
- Para a massa lêveda
- •500g de farinha
- •1 colher de chá de fermento em pó
- •2,5dl de leite morno
- •75g de manteiga derretida
- Para o recheio:
- •750g de alperces maduros
- •750g de requeijão
- •100g de manteiga
- •3 ovos
- •150g de açúcar
- •raspa de limão
- •1 colher sopa de sumo de limão
- •1 pacotinho de pudim instantâneo de baunilha
- •1 colher de sopa de maizena
- Para os grumos:
- •125g de farinha
- •50g de açúcar
- •50g de manteiga
- •1 colher de sopa de açúcar baunilhado
Preparação
- Misturar a farinha com o fermento, o leite morno, os ovos, o açúcar e a manteiga.
- Amassar e deixar repousar durante meia hora.
- Cortar os alperces lavados e secos ao meio e tirar os caroços. Escorrer bem o requeijão.
- Entender a massa lêveda num tabuleiro untado e deixar repousar mais vinte minutos.
- Bater a manteiga com o açúcar.
- Bater as claras em castelo.
- Juntar ao creme a raspa de limão, o sumo , o pudim e o requeijão, e finalmente as claras em castelo.
- Estender a massa de requeijão em cima da mesa, afundando depois as metades de alperce.
- Meter no forno durante 40minutos.
- Com o resto dos ingredientes, preparar grumos, cobrir com eles o bolo e voltar a meter no forno durante mais 20 minutos.
