Ingredientes
- ½ kg de trigo (para quibe) --
- 1 kg de carne bovina, moída, de segunda (pode ser patinho);
- Sal a gosto;
- 2 galhos de hortelã;
- ½ cebola pequena, ralada.
- Pimenta comari a gosto;
- 6 ovos (para empanar)
- ½ kg de farinha de rosca (para empanar);
- 1 litro de água.
Preparação
- Coloque a água para ferver. Quando estiver fervida dissolva o sal na água. Jogue esta água sobre o trigo e mexa.
- Deixar o trigo de molho por aproximadamente 60 minutos, até inchar.
- Se necessário, escorrer e espremer a massa. Adicionar e misturar os demais ingredientes (exceto a farinha de rosca e os ovos), amassando bem com as mãos.
- Passar esta massa pronta na máquina de moer.
- Fazer bolinhos achatados, como hambúrgueres (mais grossos que os normais), com as mãos umedecidas na água.
- Para empanar, passar os bolinhos na farinha de rosca, depois nos ovos batidos e novamente na farinha de rosca.
- Fritar na gordura bem quente.
- Não deixe ferver, para não encharcar.
