Ingredientes
- 9 col (sopa) de açúcar
- 3 col (sopa) de água
- 1 col (chá) de manteiga
- 1 colher (café) de manteiga
- 1 col (café) de vanilina
- 16 gemas
Preparação
- Misture o açúcar, a água e junte as gemas passadas por peneira, mexa bem, acrescente a manteiga, leve ao fogo brando, mexendo sempre até despegar bem da vasilha, formando uma bola.
- Retire do fogo, junte a vanilina, despeje num prato e passe um pouco de manteiga na superfície para não criar crostas.
- Deixe esfriar completamente faça bolinhas do tamanho de uma avelã, passe no açúcar e deixe secando de um dia para outro.
- Passe depois numa calda (vidrada) e em seguida em amêndoas levente torradas e laminadas bem fininho.
- Arrume em caixinhas de papel.
- CALDA VIDRADA
- xíc (chá) de açúcar
- copo de água
- col. (chá) de caldo de limão
- Leve ao fogo até o ponto de quebrar.
- Experimente a calda em uma xícara de água fria.
- Quando estalar no fundo está no ponto de quebrar.
