Ingredientes
- •500g de Carne de Porco Picada (também pode usar-se novilho ou perú, mediante o gosto pessoal de cada um)
- •1/2 Chouriço de carne Corrente
- •2 Ovos
- •1 Cebola média
- •100g de Margarina
- •100ml de Polpa de Tomate
- •100ml de Natas
- •1 cubo de caldo de galinha
- •Massa Tagliatelli
- •Sal q.b.
- •Pimenta q.b.
- •Salsa q.b.
- •Farinha para moldar as bolas
- •12 Ovos de Codorniz (1 embalagem)
Preparação
- Coza os ovos de Codorniz em água com sal durante cerca de 5 minutos.
- Retire para um recipiente com água fria durante alguns minutos, descasque e, reserve.
- Pique o chouriço na picadora e, junte com a carne e os ovos (normais).
- Tempere com sal e pimenta e. amasse até obter um preparado homogéneo.
- Molde em bolas, com a ajuda de farinha, colocando um ovo de codorniz no centro. Envolva bem para que o ovo fique completamente oculto dentro da bola.
- Numa frigideira com margarina, salteie as bolas de carne até ficarem douradinhas.
- Retire e, disponha num tabuleiro de ir ao forno onde as deve introduzir até acabarem de cozer.
- Entretanto, coza a massa em água temperada com um cubo de caldo de galinha.
- Deve ficar al-dente.
- Junte a cebola picada à gordura onde fritou a carne e, a polpa de tomate.
- Deixe cozinhar em lume brando cerca de 10 minutos.
- Incorpore as natas e, retire do lume quando levantar fervura.
- Polvilhe com salsa picada.
- Regue as bolas de carne com este molho e, acompanhe com a massinha cozida.
- Bom Apetite
