Ingredientes
- 450 gr. Farinha
- 150 gr. Manteiga ou Margarina
- 75 gr. Açúcar
- 10 gr. Fermento de Padeiro
- 3 Ovos
- 1 Colher (café) Sal fino
- 1 Limão
- Óleo de Fritar
Preparação
- - Peneire 100 gramas de farinha para uma tigela e no meio deite o fermento de padeiro dissolvido num pouco de água morna.
- - Misture muito bem e deixe levedar num local quente.
- - Peneire a restante farinha sobre a pedra da mesa, faça uma cova no meio e deite dentro o sal, o açúcar, a raspa da casca do limão, a margarina cortada em bocados, os ovos e o fermento já levedado.
- - Bata tudo muito bem, e quando todos os ingredientes estiverem amassados, forme uma bola. Coloque a massa numa tigela polvilhada com farinha, tape com um pano e deixe levedar até dobrar de volume.
- - Estenda a massa e faça com ela um rolo.
- - Corte-o em bocados pequenos e dê-lhes depois a forma de Bolas de Berlim.
- - Coloque-as num tabuleiro polvilhado com farinha e deixe levedar até dobrar de volume.
- - Frite as Bolas de Berlim em óleo (o lume deve estar no mínimo), e quando estiverem loiras, retire-as com uma escumadeira.
- - Deixe escorrer sobre papel absorvente e passe-as ainda quentes por açúcar em pó e canela.
- - Querendo pode rechear as bolas, depois de fritas, com creme pasteleiro.
