Ingredientes
- 60 unidades.
- 350 g de farinha
- 100 g de açúcar + o necessário para moldar as bolachas
- sal
- 200 g de Vaqueiro
- 1 laranja média (± 1dl de sumo)
- 4 colheres de sopa de sementes de sésamo preto
Preparação
- Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
- Deite a farinha, o açúcar e uma pitada de sal no robô de cozinha e ligue-o na função intermitente para misturar os ingredientes. Adicione a Vaqueiro
- (que deve estar bem fria) cortada em pedaços pequenos e volte a liguar o
- robô intermitentemente até obter uma massa com o aspecto de areia.
- Adicione a raspa da casca da laranja e as sementes de sésamo
- e ligue rapidamente o robô para misturar os ingredientes. Corte a
- laranja ao meio e esprema o sumo. Adicione o sumo de laranja aos
- restantes ingredientes e ligue o robô apenas o tempo necessário para os
- agregar grosseiramente.
- Mude a massa para a bancada de cozinha e agregue-a com as mãos.
- Polvilhe
- a bancada da cozinha com açúcar. Retire parte da massa, role-a sobre o
- açúcar e estenda com a ajuda do rolo da massa numa placa com ceca de 0,5
- cm de espessura. Corte a massa com um corta bolachas canelado de cerca
- de 4 cm de diâmetro e coloque as bolachas sobre um tabuleiro de forno
- forrado com papel vegetal. Leve ao forno e coza durante cerca de 15
- minutos.
- Deixe arrefecer e guarde em caixas herméticas.
