Ingredientes
- •3 ovos cozidos
- •260 g de manteiga
- •raspa da casca de 1 laranja
- •280 g de farinha de trigo
- •80 g de açúcar
- Para o recheio
- •160 g de doce de pêssego ou outro ao gosto
- •1 colher de sopa de licor de laranja ou outro
- Para a decoração
- •1 gema de ovo
- •90 g de miolo de amêndoa laminada
Preparação
- Descasque os ovos, tire as gemas e passe-as por um passador de rede para dentro de uma tigela.
- Bata-as com o açúcar, a manteiga amolecida e a raspa da laranja.
- Aos poucos adicione a farinha e bata muito bem.
- Tape a tigela com película aderente e ponha no frigorífico cerca de 50 minutos.
- Passado esse tempo, divida a massa em duas porções sobre uma superfície enfarinhada, até obter duas folhas com 0,5 cm de espessura.
- Corte uma parte em círculos e outra em anéis com 5 cm de diâmetro.
- Coloque em tabuleiros forrados com papel vegetal untado com manteiga.
- Pincele os anéis com a gema de ovo batida e decore com as amêndoas laminadas.
- Leve ao forno pré-aquecido a (180ºC) cerca de 12 minutos.
- Aqueça o doce, passe-o por um passador de rede e misture com o licor.
- Barre as rodelas com o doce e ponha os anéis por cima.
- Pressione e recheie a cavidade com o restante doce.
- Deixe arrefecer e sirva.
