Ingredientes
- 20 a 30 unidades.
- Para a massa:
- 100 g de pinhões
- 1 ovo
- 125 g de farinha
- 100 g de açúcar
- 60 g margarina Vaqueiro
- leite
- Para a cobertura:
- 1 colher de sopa de pinhões
- 1 colher de sopa de corintos
- 1 gema
Preparação
- Pique os pinhões e misture-os com o ovo.
- Deite a farinha numa tigela, abra uma cavidade ao centro e deite aí o açúcar e a margarina Vaqueiro, cortada em bocadinhos. Vá salpicando com leite e amassando com as mãos até obter uma massa macia e moldável.
- Molde a massa em bola, embrulhe em película aderente e deixe repousar no frigorífico durante 1 hora. Estenda a massa com o rolo numa placa de 4 mm de espessura. Corte-a com um corta bolachas liso com 5 cm de diâmetro. Coloque as bolachinhas em tabuleiros untados distanciadas umas das outras . Pincele-as com a gema e risque a superfície com um garfo. No centro de cada bolacha coloque 3 a 4 pinhões e outros tantos corintos.
- Leve a cozer em forno moderado (200 °C) durante cerca de 10 minutos ou até ficarem levemente loiras.
- Retire as bolachas com uma espátula e deixe arrefecer sobre uma rede. Depois de frios guarde-os em caixas herméticas.
