Ingredientes
- 46 unidades.
- 100 g de alperces
- 80 g de flocos de trigo integrais
- 125 g de açúcar amarelo
- 200 g de farinha
- 200 g de Vaqueiro
Preparação
- Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
- Coloque os alperces num robô de cozinha e pique-os finamente.
- Adicione os flocos de trigo integrais triture-os até obter um preparado com o aspecto de areia grossa.
- Junte o açúcar amarelo e a farinha e ligue o robô na função intermitente, para misturar os ingredientes.
- Adicione a Vaqueiro, que deve estar bem fria, cortada em pedaços pequenos.
- Ligue
- de novo o robô na função intermitente até a massa se apresentar com
- aspecto de areia grossa. Volte a ligar o robô até a massa começar a
- agregar.
- Mude a massa para a bancada de trabalho polvilhada com farinha e agregue-a rapidamente com as mãos.
- Estenda a massa com a ajuda do rolo e de farinha numa placa com cerca de 4 mm de espessura.
- Corte
- bolachas com um corta massa de 5 cm de diâmetro e coloque-as sobre o
- tabuleiro do forno forrado com papel vegetal. Leve ao forno durante
- cerca de 10 minutos.
- Retire as bolachas e deixe-as arrefecer, de preferência sobre uma rede.
- Depois, guarde-as depois em caixas herméticas.
