Ingredientes
- para 20 Bolachas:
- Bolachas:
- •7 claras
- •1 pitada de sal
- •1/2 colher de cáfe de café
- •480 g de açucar em pó peneirado
- •280 g de amêndoa em pó
- Creme:
- •125 g de manteiga amolecida
- •130 g de açucar em pó
- •85 g de amêndoa em pó
- •10 g de café soluvél
Preparação
- Para preparar as bolachas, bata as claras com o sal e o extracto de café.
- À parte misture o açucar e o pó de amêndoas.
- Adicione às claras a mistura do açucar e da amêndoa e com uma espátula envolva cuidadosamente até formar uma massa pouco consistente.
- Forre um tabuleiro com o papel vegetal e com a ajuda de um saco de pasteleiro, disponha pequenas quantidades desta massa.
- Dexe repousar 15 minutos.
- Aqueça o forno a 250ºC.
- Leve o tabuleiro ao forno e reduza a temperatura para 180ºC.
- Deixe cozer as bolachas durante 20 minutos com a porta do forno entreaberta.
- Com um espátula metálica retire as bolachas, coloque-as numa rede e deixe arrefecer.
- Para preparar o creme, bata a manteiga com o açucar até ficar um creme esbraquiçado.
- Adicione a amêndoa em pó e o café dissolvido numa colher de água.
- Bata muito bem até obter um creme fofo.
- Espalhe o creme em 10 bolachas e coloque por cima as restantes 10 bolachas.
- Leve ao frigorifico durante 12 horas.
