Preparação
- claras em neve, acrescente as 4 gemas e bata bem, 10 CS de açúcar, 4 CS de margarina, 2 CS de gordura vegetal, 2 CS de amoníaco em pó, uma pitada de sal, 1 copo de leite, farinha até desgrudar das mãos (± 1 kg). Deixe a massa descansar 20 minutos. Passe pela máquina de moer carne na peça de 3 dentes. De 1 ½ volta e apanhe as bolachas. Coloque-as em assadeira untada e asse em forno moderado. Depois de assadas, passe-as na gordura vegetal ou margarina derretida e no açúcar misturado com canela. Rende bastante.
