Ingredientes
- Ingredientes:
- 1 galinha
- 500 grs de farinha de trigo
- 2 ovos
- 2 colheres de (sopa) de azeite
- 2 colheres de (sopa) de banha
- 1 colher de (sopa) de fermento de padeiro
- 1,5 a 2 dl de leite
- 5 grs de sal
Preparação
- Mexer bem 0,5 kg de farinha de trigo com 2 colheres de sopa de azeite e 2 de banha, 2 ovos inteiros e 5 grs de sal.
- Dissolver 1 colher de sopa bem cheia de fermento de padeiro em 1,5 a 2 dl de leite morno, que se vai juntando à massa, prosseguindo vigorosamente com a amassadura até até à homegeneização perfeita de todos os ingredientes.
- Deixar a levedar abafada com um pano até duplicar de volume, o que leva 1 a 2 horas, conforme a temperatura ambiente.
- Tender a massa com um rolo e partir em duas metades; com uma forra-se um tabuleiro de barro untado com azeite; colocar por cima a galinha estufada, desfiada, sem peles nem ossos; cobrir com a outra metade da massa.
- Pincelar com gema de ovo batida e levar ao forno cerca de meia hora.
