Ingredientes
- 5 ovos
- 250 g de açúcar
- 1 dl de leite
- 1 lata leite condensado
- 300 g de farinha
- manteiga para untar
- farinha para polvilhar
- 0,5 l de leite
- 1 colher (café) de essência de baunilha
- 4 gemas
- 75 g de farinha
- 2 dl de água
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- casca de uma laranja
- 4 claras
- 200 g de açúcar
Preparação
- Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Junte o leite e a farinha e mexa bem. Bata as claras em castelo e junte-as à mistura anterior. Volte a mexer.
- Barre com manteiga uma forma de 20 cm de diâmetro, polvilhe com farinha, deite-lhe dentro a massa e leve ao forno a 180 graus durante 30 minutos.
- Prepare o creme. Leve ao lume o leite com a baunilha e deixe ferver.
- Deite o leite condensado num tacho, junte-lhe as gemas, misture bem, adicione a farinha, mexa e junte o leite quente em fio, mexendo sempre. Leve a lume brando sem parar de mexer até engrossar. Retire do lume e deixe o creme arrefecer.
- Prepare o xarope. Num tacho, leve ao lume a água com o açúcar e a casca de laranja e deixe ferver durante 5 minutos e deixe arrefecer.
- Corte o bolo em seis círculos finos. Coloque um círculo em cima de um prato que possa ir ao forno. Pincele com o xarope e barre-o com creme. Coloque por cima outro círculo, volte a pincelar com o xarope e a barrar com creme. Repita a operação com os restantes círculos sendo que o último só deve ser pincelado com o xarope. Depois molde delicadamente com a mão para que fique o mais parecido possível com uma bola.
- Prepare o merengue. Bata as claras em castelo, junte-lhes o açúcar e continue a bater durante 10 minutos. Deite as claras dentro de um saco pasteleiro com boquilha lisa e cubra a bola com pequenos montinhos de claras.
- Leve ao forno com o grill ligado até que o merengue fique douradinho e sirva.
