Ingredientes
- Ingredientes:
- 1 kg de farinha;
- 350 g de margarina;
- 70 g de banha;
- 10 g de sal;
- 2,5 dl de água;
- frango guisado;
- carne de porco frita;
- paio;
- presunto
Preparação
- Dá-se uma fervura ao paio e ao presunto e escorrem-se. Para uma tigela, peneira-se a farinha com o sal, acrescentam-se-lhes as gorduras, junta-se a água e amassa-se até ligar tudo. Tende-se numa bola, que se embrulha num pano e se põe dentro do frigorífico. Depois de algum tempo, divide-se essa massa em duas partes que se estendem com o rolo, sendo uma delas para forrar um tabuleiro untado com margarina. Enche-se de camadas alternadas com o frango desossado, a carne de porco frita e cortada aos bocados, tirinhas de presunto e rodelas de paio, regando depois com algum molho do frango e a gordura da carne de porco. Cobre-se com a outra parte da massa, que se pincela com ovo batido, e unem-se as extremidades das duas massas também com ovo batido. Pincela-se tudo com ovo e vai a cozer em forno moderado. Pode servir-se quente ou fria.
){kind=link}