Ingredientes
- •1 kg de mandioca
- •2 colheres de sopa de sal
- •Água
Preparação
- Cozinhar a mandioca na panela de pressão por 20 minutos (esse tempo é depois que a panela pega pressão). Lembrar que a água tem que ficar por cima da mandioca na panela. Enquanto a mandioca cozinha, vamos à outra parte.
- •500g de filé de peito de frango em cubos grandes
- •2 cebolas médias
- •1 pimentão vermelho
- •1 colher (sopa) de páprica picante
- •1 colher (sopa) de páprica doce
- •1 colher (sopa) de tempeiro de alho caseiro
- •Óleo
- •3 tomates grandes (bem vermelhos)
- Preparação:
- Primeiro cozinhar o pimentão com bem poquinha água na panela. O objetivo é só dar uma amaciada, porque ele demora mais pra cozinhar que os outros ingredientes. Depois que a água secar e começar a fritar, acrescentar óleo, cebola e alho e refogar bem. Acrescentar o frango em cubos grandes (atenção: ir colocando aos poucos para que todos os pedaços possam ter "aquela" fritada, sabe como? Se colocar tudo de uma vez, ele só cozinha...), o tomate e as pápricas. Refogar mais até que os tomates desmanchem. Testar de sal e pimenta.
- Quando a mandioca cozinhar, abrir a panela e tirar aqueles "fios" mais grossos do meio das mandiocas. Voltar ao fogo e ferver ate´que vire um creme com alguns pedaços. Queremos fazer bobó e não caldo de mandioca, por isso a importância de ferver pelo menos uns 20 minutos até engrossar. Quando você achar que está no ponto, acrescentar a mistura do frango, ferver mais e ajustar os tempeiros
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