Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 2 a 3 talos de aipo
- 4 colheres de sopa de cebola picada
- 50 g de Vaqueiro
- tomilho
- piripiri
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1 chávena de leite
- 2 chávenas de água
- 2 a 3 colheres de sopa vinho branco seco
- 2 cubos de caldo de galinha
- 200 g de tamboril em cubos
- sal
- ½ pimento vermelho
- colorau
Preparação
- Corte os talos de aipo em bocadinhos e leve ao lume com a cebola e a Vaqueiro. Tempere com uma pitada de tomilho e depiripiri e quando a cebola ficar mole, polvilhe com a farinha e regue com o leite, a água e o vinho branco. Junte os cubos de caldo de galinha e os pedaços de tamboril. Tempere com sal, tape e deixe cozer, mexendo de vez em quando até o tamboril estar macio.
- Entretanto corte o pimento em tiras. Deite a sopa nos pratos, enfeite com tiras de pimento e polvilhe com uma pitada de colorau.
- Sugestão
- Se achar a sopa demasiado espessa junte um pouco de água ou de leite.
