Ingredientes
- Para a forma: 2 bananas tipo `Terra´ maduras cortadas em fatias e douradas em uma frigideira; 2 colherinhas de suco de limão e 1 xícara de açúcar mascavo com manteiga. Para a massa: 2 xícaras de farinha de trigo; ⅔ de xícara de leite; 2 colherinhas de suco de limão; 2 ovos (separados clara e gema); 1⅓ de xícara de açúcar; ⅓ de xícara de óleo de milho e 1 xícara de banana tipo `Terra´ amassadas (duas bananas aproximadamente).
Preparação
- Preparo da forma: utilize uma forma redonda (25cm por 4cm de altura, aproximadamente). Coloque no fundo duas colheres de manteiga derretida. Distribua bem por todos os lados da forma. Espalhe bem no fundo o açúcar. Coloque as fatias de banana previamente douradas em manteiga e cubra o fundo. Peneire juntos a 8 farinha e uma xícara de açúcar. Divida o leite em duas partes e em uma das metades adicione uma colherinha de suco de limão e deixe separado. Amasse as bananas e meça uma xícara; adicione uma colherinha de suco de limão, para que não escureça. Preparo da massa: Bata as claras em neve. Adicione ⅓ da xícara de açúcar pouco a pouco e continue batendo. Deixe de lado. Em uma tigela coloque os ingredientes peneirados e adicione ao óleo, as bananas amassadas e o leite com limão. Bata por um minuto na batedeira elétrica. Misture bem. Adicione a outra metade do leite as duas gemas e bata por um minuto. Coloque as claras batidas na mistura até que fique tudo bem homogeneizado. Coloque a mistura na forma já preparada e leve ao forno a 177oC por 40 a 45 minutos. Introduza um palito na massa para ver se está cozida. Quando estiver pronto vire em uma bandeja ou prato e enfeite com glacê ou cerejas.
