Ingredientes
- PÃO
- Rendimento: 24 unidades.
- - 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
- - 2 tabletes de fermento fresco (30 gramas)
- - 2 xícaras (chá) de água
- - 2 colheres (chá) de sal
- - 1 colher (sopa) de açúcar
- - 2 colheres de margarina
- - 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
Preparação
- Junte o fermento com o
- açúcar. Acrescentar a água e misturar bem.
- Em um recipiente, colocar a farinha, os demais ingredientes e a mistura
- contendo o fermento. Sovar a massa por 5 minutos em superfície enfarinhada.
- Deixar descansar por 20 minutos. Dividir a massa em
- pedaços e modelar os pãezinhos.
- Colocar em um tabuleiro untado e deixar crescer por, aproximadamente, 60
- minutos ou até dobrar de volume.
- Povilhar com
- sementes de gergelim e levar ao forno moderado (190ºC) por, aproximadamente, 15
- minutos. (no caso de fogões que não cheguem a essa temperatura, deixe por mais
- tempo) Eles estarão prontos quando você sentir um som de oco quando bater com
- os nós dos dedos sobre a superfície do pão. Pode usar o processador para sovar
- a massa, nele,você só precisa deixar ligado por 2 minutos.
- HAMBURGER
- - 800 g
- de carne moída
- - 100 g
- de toucinho moído fresco
- - 1 colher (sopa) de sopa de cebola em pó
- - 1 dente de alho picado
- - 3 colheres (sopa) de semolina de trigo
- - 3 colheres (sopa) de soja desidratada
- Primeiramente
- hidrate a soja colocando-a de molho em 2 xícaras (chá) de água por meia hora.
- Depois escorra bem e coloque em uma tigela. Junte os demais ingredientes e
- misture bem. Modele a massa com a mão, deixando no formato de hambúrguer. Reserve.
- Frite, leve ao forno ou grelhe na chapa (se quiser, pode congelar).
- PICLES DE PEPINO
- Ingredientes:
- - 1 / 3 de xícara de vinagre de cidra ou maçã
- - 1 colher de sopa de açúcar
- - 1 / 2 colher de chá de gengibre ralado
- - 1 pepino japonês - bem fino
- Modo de preparo:
- Misture o açúcar, o vinagre e o gengibre. Mexa até o açúcar dissolver.
- Acrescente o pepino cortado com a casca em fatias bem finas. Deixe pelo menos
- duas horas na geladeira antes de servir.
- MOLHO ESPECIAL
- ml de maionese
- colheres de sopa de FRENSH DRESSING(o laranja)
- da Hellmans
- colheres de chá de sweet pickle relish
- colher de sopa de cebola bem picadinha
- colher de chá de vinagre de maçã
- colher de chá de açúcar
- sal a gosto
- Misture todos os ingredientes em uma vasilha e deixe
- tampado na geladeira por aproximadamente 8 horas mexendo a cada 2 horas para os
- sabores poderem misturar.
- RELISH DOCE DE PEPINO
- Ingredientes
- - 6 xícaras (chá) de pepinos bem picados com a casca
- - 2 xícaras (chá) de pimentões verdes picados
- - 2 xícaras (chá) de pimentões vermelhos picados
- - 1 xícara (chá) de cebola bem picada
- - ⅔ de xícara (chá) de sal
- - água
- - vinagre branco o suficiente
- - 1 xícara (chá) de açúcar (opcional)
- - 2 colheres (sopa) de semente de mostarda
- - 1 colher (sopa) de semente de aipo
- - 2 pimentas calabresas curtidas
- Modo de Preparo
- Misture os vegetais com o sal e 6 xícaras (chá) de água; reserve por 3 horas.
- Escorra, enxágüe com água gelada por 2 vezes.. Coloque o vinagre o açúcar, a
- semente de mostarda, as sementes de aipo e as pimentas vermelhas picadas numa
- panela. Deixe ferver até que o açúcar dissolva. Ferva por 5 minutos e adicione
- os vegetais reservados e ferva novamente. Retire imediatamente do fogo e
- coloque em potes esterilizados, selando-os imediatamente. É receita americana.
- Rendimento - 6 potes.
- Se você quiser pode fazer apenas a metade, um
- quarto ou até mesmo um décimo da quantidade dessa receita. É uma delicia!!!
- MONTAGEM
- -fatias de queijo cheddar
- - alface americana picadinha
- - molho especial
- - hambúrguer
- - cebola picadinha
- - pão de hambúrguer (com gergelim)
- - picles de pepino
- Divida o pão de
- hambúrguer, de modo que fiquem 3 partes, esquende uma frigideira sem óleo e de
- uma leve tostada nas 3 fatias (leve mesmo). Numa das partes, passe o molho
- especial. Depois, coloque o queijo cheddar, um hambúrguer, um pouco de cebola
- picada e alface. Por cima, coloque outra parte do pão e passe mais molho.
- Acrescente 2 fatias de picles de pepino, coloque outro hambúrguer, mais alface,
- mais cebola e um pouco mais de molho. Cubra com a última parte do pão e sirva.
- OBS:
- Alguns substitutos das
- receitas acima:
- Pão Qualquer pão de
- hambúrguer com gergelim de boa qualidade
- Picles de Pepino- A
- venda na maioria dos mercados com um preço altamente em conta.
- Molho especial
- Substitua pelo molho Thousend Island da Hellmans (não fica a mesma coisa)
