Ingredientes
- •8 Bifinhos de Vaca (2 por pessoa) peso total 600 g
- •Sal e Pimenta q.b.
- •1 colher de Banha
- •1/2 colher de Farinha de Trigo
- •3 dl de Cerveja
- •30 g de Margarina
- •1 colher ou 2 de Óleo
- •1 Cebola grande
- •Caldo ou água se necessário
- •8 Ameixas secas de Elvas (facultativo)
- •Salsa picada
- •1,200 kg de Batatas médias
Preparação
- Tempere os bifinhos com sal e pimenta, passe-os por farinha e aloure-os de ambos os lados na banha bem quente.
- Depois de alourados, retire-os da frigideira e, na gordura que ficou, deite meia colher de farinha de trigo e mexa bem.
- Deite, em fio, a cerveja na frigideira, mexendo sempre para ligar bem com a farinha.
- Com a margarina, o óleo e a cebola cortada em rodelas fininhas faça um refogado até que a cebola comece a alourar.
- Junte-lhe então os bifinhos e o preparo da cerveja e deixe cozer em lume brando durante cerca de uma hora, até os bifes ficarem macios.
- De vez em quando mexa ou sacuda o tacho com cuidado para não pegar.
- A meio da cozedura dos bifes, junte lhes as ameixas previamente bem lavadas em água fria.
- Vá ainda substituindo o líquido que se evapora por água ou caldo, para que os bifinhos fiquem com bastante molho.
- Sirva em pirex ou travessa, polvilhados com salsa picada e acompanhados com batatas torneadas cozidas.
- Bom Apetite!
