Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de semente de coentro
- sal e pimenta
- 700 g de bifinhos de porco
- Para o Molho
- 2 maçãs descascados e fatiadas finamente
- 50 g de manteiga
- l dl de caldo de carne sal e pimenta
- sal e pimenta
Preparação
- Aqueça o azeite. Adicione as sementes de coentro e tempere de sal e pimenta. Deixe cozinhar por um minuto, mexendo com uma colher de pau. Acrescente os bifinhos de porco. Deixe-os fiitar durante dois minutos, de cada lado. Coloque-os numa travessa aquecida. Prepare o molho: leve a fogo as maçãs com o caldo de came. Deixe amaciar. Com o auxílio de uma varinha, melhor se com uma de liquidificador, reduza as maçãs a puré. Tempere-o de sal e pimenta e junte-lhe a manteiga. Mexa, de modo a homogeneizar o creme. Sirva os bifinhos de porco com este molho e acompanhados de batatas salteadas, milho e cenouras cozidas a vapor.
