Ingredientes
- 1 kg de lombo
- Sal e pimenta q.b.
- Manteiga q.b.
- Limão
- Agriões
- Batatas
- Salsa
Preparação
- Temperam-se os bifes com sal, pimenta e sumo de limão, e vão-se colocando sobre uma grelha bem quente untada com manteiga. Quando a parte que está voltada para cima começar a ficar com algumas gotas de sangue, viram-se. Considera-se que os bifes estão prontos quando suceder o mesmo à parte que esteve exposta ao lume. Colocam-se os bifes no meio de uma travessa redonda. Em redor, dispõem-se batatas e agriões temperados com azeite, vinagre, sal e pimenta. Mistura-se um pouco de manteiga com salsa muito picada e põe-se, sobre cada bife, um pedaço desta mistura. Serve-se bem quente.
