Preparação
- kg de filé mignon, sal, alho, 1 lata de palmito, 1 latinha de patê, fatias de
- pão torrado, ½ CS de farinha de trigo. Corte o filé em bifes iguais, tempere-os
- com sal, deixe ½ hora uns sobre os outros para que o sal entranhe bem.
- Sobre cada fatia de pão torrado, passe uma boa camada de manteiga.
- Arrume-as na travessa de servir, deixando um espaço no centro. Frite os bifes em
- manteiga, numa frigideira e coloque cada um sobre uma torrada. Conserve na
- estufa para não esfriarem. No suco que ficou na frigideira, ponha ½ CS de farinha
- e um pouco da água da lata de palmito. Faça um molho grosso, dissolvendo no
- mesmo, um pouco de patê e espalhe por cima dos bifes. Passe os palmitos na
- manteiga bem quente e arrume-os no centro da travessa.
