Ingredientes
- 600 g de atum fresco
- sal
- pimenta em grão
- 4 dentes de alho
- 2 limões
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de banha
- 2 cebolas
- 400 g de tomate
- 1 pimento verde
- 1 dl de vinho branco
- salsa
Preparação
- Corte o peixe em filetes e tempere com sal, pimenta mal moída, alhos descascados e cortados e bastante sumo de limão.
- Aguarde 1 hora.
- Prepare um refogado leve com o azeite, a banha e as cebolas descascadas e cortadas em meias-luas. Quando a cebola ficar translúcida, junte o tomate pelado e picado, e o pimento limpo, cortado em rodelas. Tempere e deixe ferver em lume brando.
- Regue com o vinho e um pouco de água. Quando ferver, adicione os pedaços de atum e a marinada. Cubra-os com o molho e cozinhe agitando várias vezes o recipiente, para evitar que se pegue.
- Já fora do lume, polvilhe com salsa picada.
- Sirva muito quente com batatas fritas.
