Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 500 g de atum em bifes
- sal
- 4 dentes de alho
- 1 folhas de louro
- pimenta da Jamaica
- 1 limão
- 0,3 dl de leite
- farinha
- 100 g de margarina Vaqueiro
- 2 dl de Creme Culinário Vaqueiro Light
- 1 dl de vinho moscatel
- 1 cenoura
- 1 alho francês
- 600 g de batatinhas
Preparação
- Coloque os bifes de atum num recipiente fundo e tempere com sal, os dentes de alho, descascados e finamente picados, afolha de louro, uma pitada de pimenta da Jamaica e o sumo do limão. Regue com o leite e deixe marinar durante 2 horas.
- Escorra os bifes da marinada, enxugue em papel abosrvente e passe-os por farinha, sacudindo bem o excesso. Frite rapidamente, sobre lume forte, numa frigideira larga com metade da margarina Vaqueiro, até estarem dourados de ambos os lados. Retire da frigideira e coloque sobre um tabuleiro que possa ir ao forno.
- Junte à gordura que ficou na frigideira, o líquido da marinada, o Creme Culinário Vaqueiro Light e o vinho moscatel. Deixe ferver suavemente, mexendo de vez em quando, até reduzir para ⅓. Deite sobre os bifes e leve a acabar de cozinhar em forno moderado durante 20 minutos.
- Entretanto pele e corte a cenoura em palitinhos finos. Corte a parte branca do alho francês também em palitos da mesma dimensão. Lave as batatas e coza-as em água temperada com sal. Escalde separadamente a cenoura e o alho francês em água a ferver, durante 5 minutos e escorra. Pele as batatas e salteie-as numa frigideira larga com a restante margarina Vaqueiro. Sirva os legumes e as batatas a acompanhar os bifes de atum.
