Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 6 bifes de atum
- sal
- pimenta preta em grão
- 2,5 dl de vinho branco
- 1 pé de alecrim
- 6 dentes de alho
- 0,6 dl de azeite
- 2 colheres de sopa de pão ralado
- sumo de 1 limão
- 1 colher de sopa de alcaparras
Preparação
- Tempere os bifes de atum com sal e pimenta preta moída na altura, o vinho branco, o pé de alecrim picado e os dentes de alho, descascados e finamente picados. Deixe marinar durante pelo menos 1 hora.
- Escorra os bifes de atum e enxugue-os, reservando a marinada.
- Pincele os bifes de atum com um pouco de azeite e grelhe-os, numa chapa, no forno ou sobre as brasas, regando-os frequentemente com a marinada reservada. Quando estiverem praticamente grelhados, polvilhe-os com o pão ralado.
- Para preparar o molho, misture o restanteazeite com o sumo de limão e as alcaparras, previamente escorridas e picadas.
- Sirva o peixe bem quente, acompanhado com o molho de alcaparras.
