Ingredientes
- 800 g de atum fresco
- sal
- pimenta
- 3 dentes de alho
- hastes de salsa
- orégãos
- 1 copo de vinho branco
- azeite
- 1 folha de louro
- 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo torrada
- 1 chávena de caldo de peixe.
Preparação
- Corte o atum em 8 bifes.
- Cubra-os com água fria e deixe de molho durante 15 minutos.
- Escorra-os depois e tempere com sal, pimenta, alhos e salsa, tudo bem picado, uma pitada de orégãos e vinho branco.
- Aguarde 1 hora.
- Escorra de novo os bifes e frite-os dos dois lados em azeite.
- Retire-os para outro recipiente e mantenha-os quentes.
- Deite a marinada e o louro na frigideira.
- Quando ferver, junte a farinha desfeita no caldo de peixe.
- Deixe apurar um pouco para cozer a farinha.
- Verifique os temperos, retire o louro e deite sobre os bifes.
- Sirva de imediato com batatas cozidas.
- Observações:
- Sugestão:
- O atum, quando comprado fresco, pode ser conservado no frigorífico por um máximo de 2 dias.
