Ingredientes
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- 2 bifes de alcatra, contrafilé ou filé mignon
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- Sal ou tempero completo
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- 1 fio de óleo de girassol, misturado ou não com manteiga ou margarina
Preparação
- Aqueça o óleo, frite o bife de um lado, vire, polvilhe o sal (ou o tempero completo), e espere fritar o outro lado.
- Sirva quente.
- DICAS: Não coloque sal, com antecedência. Use carnes macias, próprias para bifes.
- Se gostar de bife mal passado, use bifes grossos.
- Se gostar de bem passados, use bifes finos.
- Não tente fazer um bife grosso, bem passado, pois ficará duro.
- Frite um bife de cada vez, cerca de 2 minutos de cada lado, sem mexer.
- Use uma frigideira grossa, de preferência de ferro.
- Mantenha sempre o fogo forte.
- Também podem ser usadas as chapas e as grelhas, no lugar da frigideira.
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