Ingredientes
- 400 g de ervilhas
- 600 g de batatas
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 dl de leite
- 1 ovo
- 100 g de presunto
- 2 colheres (sopa) de banha
- 800 g de bifes de vaca
- sal e pimenta q.b.
Preparação
- Coza as ervilhas em água temperada de sal, escorra-as e reserve ao calor. Descasque as batatas e coza-as também em água com sal. Escorra-as, reduza-as a puré e envolva-lhe a manteiga e o leite. Misture bem e incorpore o ovo batido. Reserve.
- Frite o presunto na banha, cortado em pedaços. Retire-os com uma escumadeira e junte-os ao puré de batata. Reserve. Tempere os bifes com sal e pimenta e recheie-os com puré de batata.
- Feche as extremidades com palitos de madeira e frite os bifes na banha que utilizou para fritar o presunto. Transfira as ervilhas para uma travessa e coloque os bifes por cima. Regue com o molho e sirva.
- Sugestão: Envolva duas colheres de sopa, de salsa picada no puré de batata.
