Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 750 g de atum fresco cortado em bifes
- 2,5 dl de vinagre
- 2,5 dl de vinho branco
- 4 dentes de alho
- 1 ramo de salsa
- sal
- pimenta
- alcepás (pimenta da Jamaica)
- mostarda
- óleo Vaqueiro ou azeite (para fritar)
Preparação
- Ponha os bifes de atum num recipiente fundo e regue com o vinagre e o vinho branco. Junte os dentes de alhoesmagados e o ramo de salsa e tempere com sal, pimenta e umas bagas de alcepás e um pouco de mostarda. Deixe marinar durante 3 horas pelo menos, sem esquecer de virar os bifes de vez em quando.Escorra os bifes de atum e enxugue-os em papel absorvente.
- Deite a quantidade necessária de óleo Vaqueiro ou azeite para poder fritar os bifes sem os queimar, numa frigideira larga. Leve ao lume e quando estiver quente introduza os bifes e frite-os de ambos os lados. Retire os bifes para outro recipiente e adicione a marinada à gordura que ficou na frigideira. Deixe ferver para apurar. Deite este molho sobre os bifes e sirva-os bem quentes, acompanhados com milho cozido ou frito; arroz branco ou batatas cozidas.
- Sugestão
- Se acompanhar com batatas, coza-as juntamente com 2 cebolas médias por pessoa.
