Ingredientes
- 1 bife alto com cerca de 200 gr
- 3 colheres de sopa de leite
- 1 colher de café de fécula de batata
- 1 colher de café de mostarda
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Limão, sal grosso e pimenta branca moída na hora q.b.
Preparação
- Aqueça metade da manteiga numa frigideira, junte o bife e deixe-o alourar rapidamente, dos dois lados, sem o espetar quando voltar. Reduza o lume e tempere o bife com sal e pimenta.
- Desfaça a fécula de batata no leite.
- Junte ao bife a restante manteiga e o leite com a fécula. Leve novamente ao lume para que coza ao seu gosto, agitando a frigideira para que o molho não engrosse muito.
- Junte um fio de limão e a mostarda.
- Sirva o bife num prato aquecido acompanhado de batatas fritas em palitos.
- Curiosidade: Forma como o prato Bife à Marrare ficou conhecido popularmente. Trata-se da especialidade de um popular café de Lisboa, chamado de Marrare das Sete Portas, que, no começo do século XX era freqüêntado por boêmios.
