Ingredientes
- •4 Kg Bifanas cortadas fininhas e pequenas
- •0,5 l de Vinho Branco
- •0,5 l de Cerveja Branca
- •1 cl de Molho Inglês
- •2 cálices de Whisky
- •2 cálices de Vinho do Porto
- •3 folhas de loureiro
- •6 dentes de alho
- •1 limão
- •sal, azeite, colorau, polpa de tomate, pimenta e piri-piri a gosto
- Num tacho coloca-se o azeite, o loureiro, os dentes de alho bem picados até alourar um pouco e colocam-se as bifanas.
- Depois junta-se o vinho e a cerveja e deixa-se cozinhar mexendo de vez em quando.
- Depois coloca-se o molho Inglês, o sumo do limão, o colorau, o sal, a pimenta, o piri-piri e a polpa de tomate.
- Por último rectifique os temperos.
- Receita de Puré Salpicado à "Casa do Mar"
- para 10 pessoas:
- •2,5 kg de Batatas
- •350 cl de Leite
- •100 gr de Manteiga
- •200 gr de Chouriço
- •Sal, Nós Moscada a gosto
Preparação
- Preparação:
- coloquem as batatas com pele e o chouriço a cozer por 25 minutos em água apenas sem sal e depois reserve a água para fazer o arroz. descasque as batatas.
- Passe pelo passe-vite as batatas para dentro de um tacho.
- Tire a pele do chouriço e rale. junte o chouriço picado no tacho com a batata.
- Junte a manteiga e vá mexendo até a manteiga derreter.
- Junte o Leite (deve ficar mole) e a nós moscada e continue a mexer. Rectifique o sal, tendo em atenção que o chouriço já temperou.
- Dica para descascar as batatas cozidas: (faça um corte na pele e pelo meio da batata a toda a volta, depois com as duas mãos separe apertando e vê que a batata fica pelada)
