Ingredientes
- •3 kg de bifanas cortadas finas e pequenas
- •0,5 l de vinho branco
- •1 cerveja
- •0,5 dl de molho inglês ou mais consoante gostar
- •4 ou 5 dentes de alho
- •Colorau q.b.
- •Pimenta branca q.b
- •Azeite q.b
- •Óleo q.b
- •1 folha de louro
- •Sal q.b
- •2 cálices de Whisky
- •1 cálice de Vinho do Porto
- •1 Limão pequeno
Preparação
- Preparação:
- Num tacho colocar o azeite e o óleo em partes equivalentes até cobrir o fundo ligeiramente.
- Deitar alho ás lâminas ou em pó (como quiser) , o louro, a pimenta, colorau e vai-se mexendo sempre e em lume brando.
- Junta-se o vinho, a cerveja, o molho inglês, whisky, o vinho do Porto e só um bocadinho de sal.
- Deixa-se levantar fervura, e deita-se a carne lá dentro (a carne não está temperada com nada).
- Mexe-se, rega-se com o sumo de meio limão e coloca-se a outra metade lá dentro a ferver junto com a carne, só se retira no final.
- Deixa-se ferver 15 ou 20m até estarem bem tenrrinhas.
- Prova-se de sal e rectifica-se, picante a gosto de cada um, se gostar do paladar do molho inglês mais forte pode acrescentar.
- O molho normalmente chega para a cozedura da carne, se precisar aumentar um pouquinho junta cerveja, pois não leva água nenhuma.
- Quando a carne estiver cozida está pronta para servir.
- Colocadas no pão e bem regadas com o molho são de comer e chorar por mais.
- Bom Apetite!
- Estas são aquelas bifaninhas que comemos no pão com mt molhinho, nos snacks do Porto, uma delicia
