Ingredientes
- - 1 quilo de berinjela
- - ½ quilo de passas
- - 1 pimentão vermelho
- - 1 pimentão amarelo
- - 1 pimentão verde
- - 2 copos de um bom azeite
- - pitada de sal
- - 2 tomates
Preparação
- Corte as berinjelas em cubinhos, os pimentões e os tomates. Misturar bem. Acrescentar as passas e mexer bem. Colocar o sal, o azeite, mexer bem e colocar em forno pré- aquecido. Deixar por mais ou menos 30 minutos, até as berinjelas ficarem molinhas. Não deixar secar o azeite. Tirar do forno, deixar esfriar e colocar na geladeira. Muito bom para servir com torradinhas ou como refeição.
