Ingredientes
- Para a berinjela
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- Fatias finas de berinjela cortadas no sentido comprimento (700 g de berinjela = 70 fatias mais ou menos)
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- Sal ou tempero pronto para salpicar as fatias berinjela
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- Azeite para untar a chapa ou frigideira
- Para o recheio
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- Tomates secos
- Para temperar
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- Alho laminado
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- Pimenta rosa
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- Orégão seco
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- 250 ml de azeite aproximadamente
Preparação
- Para a berinjela:
- Numa chapa ou frigideira untada com azeite, grelhe as fatias de berinjela.
- Reserve.
- Para o recheio: Coloque numa ponta da berinjela um tomate seco. Enrole e prenda com um palito.
- Para temperar:
- Espalhe num refractário os enroladinhos e coloque com alho, pimenta rosa e orégão e cubra com o azeite.
