Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de óleo de soja 8 berinjelas firmes em cubos 2 colheres (sopa) de gengibre ralado 4 dentes de alho 2 xícaras (chá) de caldo de galinha caseiro 2 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto 1 colher (sopa) de óleo de gergelim 8 cebolinhas pérola
Preparação
- TEMPO DE PREPARO: 1 HORA RENDIMENTO: 8 PORÇÕES GRAU DE DIFICULDADE: MÉDIO CUSTO: BAIXO CALORIAS POR PORÇÃO: 175,03
- Coloque o óleo numa frigideira grande e leve ao fogo médio para aquecer. Junte a berinjela e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre até que esteja macia. Retire-a do fogo e, com o lado convexo de uma colher de pau, pressionea contra as laterais da frigideira para tirar o excesso de óleo. Retire a berinjela e reserve-a. Volte a frigideira ao fogo, aqueça o óleo e adicione o gengibre e o alho amassado. Misture, cozinhe por 1 minuto e junte o caldo de galinha e o açúcar. Deixe levantar fervura e junte a berinjela reservada. Cozinhe por mais 3 minutos, mexendo sempre. Acrescente o vinagre e o óleo de gergelim, misture bem e transfira a mistura para uma tigela. Deixe esfriar e decore-a com a cebolinha. Sirva à temperatura ambiente.
