Ingredientes
- 6 beringelas bem pequenas (novinhas)
- 3 tomates bem maduros
- ½ xícara de azeite
- ½ xícara de alho, cebola e salsinha bem picadinhos
- 1 colher de chá de fondor
- Sal a gosto
- ½ xícara de azeitonas pretas picadas
Preparação
- Lave muito bem as beringelas, corte as pontinhas e depois vá cortando no sentido do comprimento em tiras finas. Refogue-as no azeite, vá despejando os temperos, até elas ficarem macias (se necessário adicione um pouquinho de água) depois que ela já estiver meio amolecida coloque os tomates já cortados em cubos,
- coloque o sal e um pouco antes de desligar coloque as azeitonas. Pode ser servida quente p/ acompanhar uma refeição ou sobre torradinhas como aperitivo.
