Ingredientes
- - 2 beringelas grandes (com casca)
- - 2 abobrinhas médias (com casca)
- - 2 tomates médios maduros (com casca, sem sementes)
- - 2 cebolas pequenas (sem casca)
- - Alho à gosto (picado)
- - Azeitonas pretas à gosto
- - Sal e orégano
- - Azeite de oliva para regar
Preparação
- Pique as beringelas, abobrinhas, tomates e cebolas em cubos médios, misture bem numa forma alta, coloque o alho, sal e orégano à gosto.
- Regue com pouco azeite e leve ao forno alto, cobrindo com papel alumínio, durante 1 hora.
- Tire o papel alumínio, mexa tudo, corrija o sal e leve ao forno sem o papel por mais meia hora.
- Pode ser servida fria ou quente.
