Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 5 dl de água
- 750 g de açúcar
- 500 g de amêndoa moída
- raspa da casca de 1 lima
- canela
- 8 gemas
Preparação
- Aqueça a água numa caçarola, junte o açúcar e deixe ferver até obter um xarope dourado, mexendo constantemente. Adicione a amêndoa, a raspa da casca da lima e polvilhe com canela. Continue a cozinhar em lume brando, mexendo constantemente, até a mistura espessar.
- Deixe arrefecer, incorpore as gemas, previamente batidas, e leve de novo ao lume, apenas até levantar fervura.
- Transfira o doce para tacinhas individuais e sirva frio.
