Ingredientes
- Para 30 bolinhos
- Para a massa
- •6 ovos inteiros
- •6 colheres de sopa de açúcar
- •1 colher de café de fermento em pó
- •14 colheres de sopa de farinha de trigo
- Para o recheio
- (500 grs. de doce de leite)
- •2 litros e ½ de leite gordo
- •500 grs. de açúcar
- •3 paus de canela
- •1 pitada de sal
- •1 pitada de bicarbonato
- Para a calda
- •2 chávenas de chá de açúcar
- •1/2 chávena de chá de água quente
Preparação
- Confecção do doce de leite:
- Pôr o leite e a canela numa panela alta.
- Leve ao lume para ferver, mexendo com uma colher de pau até que o leite fique com uma cor alourada e bastante reduzido. Acrescentar o açúcar, a pitada de sal e a pitada de bicarbonato mexendo com uma colher de pau até engrossar.
- O doce está pronto quando, da passagem da colher de pau pelo o fundo do tacho, e este se mostrar através de um sulco, o doce está pronto.
- A massa: Bata cerca de 15 minutos os 6 ovos com o açúcar, até obter uma massa fofa.
- Junte a farinha misturada com o fermento aos poucos, mexendo bem com uma colher de pau.
- Unte com margarina e polvilhe com farinha um tabuleiro.
- Forme pequenos bolinhos com uma colher de sobremesa, com intervalos de 4 cm.
- Leve ao forno pré-aquecido a (250ºC) cerca de 4 a 5 minutos, até a massa ficar loura.
- Retire o tabuleiro do forno, una os bolinhos dois a dois, com o doce de leite.
- A calda: Misture o açúcar com a água.
- Mergulhe os Bem - Casados rapidamente e, aos poucos nessa calda com ajuda de um garfo, vire-os para que fiquem molhados por igual.
- Retire-os e coloque-os, sobre uma rede própria para bolos para secarem.
- Sirva os doces embrulhados em papel celofane, papel crepom e lacinhos de fita.
