Ingredientes
- •500 g de açúcar
- •2 dl e ½ de água
- •400 g de amêndoas peladas e picadas
- •10 gemas
- •açúcar em pó q.b.
- •forminhas de papel plissado q.b.
Preparação
- Leva-se o açúcar ao lume com a água e, quando ferver, mistura-se-lhe as amêndoas deixando ferver mais um pouco.
- Quando transpareça o fundo da caçarola depois de se mexer com a colher de pau, retira-se do lume.
- Decorridos alguns minutos adiciona-se adiciona-se-lhe as gemas mexidas ligeiramente.
- Leva-se novamente a lume moderado, mexendo até a massa estar espessa.
- Retire do lume deixe arrefecer leve ao frigorífico de um dia para o outro.
- Fazem-se bolas pequenas e dispõem-se num tabuleiro untado levemente e polvilhado com farinha.
- Polvilham-se com açúcar em pó e levam-se a corar em forno forte.
- Servem-se em caixinhas de papel.
