Ingredientes
- •250 grs de açúcar pilé
- •200 grs de amêndoas
- •6 gemas de ovos
- •1 casca de limão
- •obreia
Preparação
- Leva-se o açúcar ao lume com a água e uma casca de limão.
- Deixa-se ferver e vai-se retirando a espuma que se forma à superfície com uma escumadeira molhada em água fria.
- Quando o açúcar estiver em ponto de pérola adicionam-se-lhe as amêndoas peladas e passadas pela a máquina.
- Deixa-se levantar novamente fervura, retira-se do lume e adicionam-se-lhe as gemas.
- Leva-se o tacho a lume muito brando para secar um pouco o preparado.
- Colocam-se as folhas de obreia num tabuleiro e deitam-se por cima pequenas porções do doce de ovos com amêndoas.
- Leva-se a secar em forno muito brando.
- Quando os beijinhos estiverem bem secos corta-se a obreia em volta de maneira a só se ver o doce.
