Ingredientes
- 10 a 15 unidades.
- 1 kg de maçãs golden
- 1 limão
- 2 colheres de sopa de vinho do Porto
- 135 g de açúcar
- 250 g de farinha
- sal
- 2 dl de cerveja
- 35 g de margarina Vaqueiro
- 2 claras
- 35 g de açúcar
- óleo Vaqueiro
- açúcar
- canela em pó
Preparação
- Descasque as maçãs, retire-lhes o coração e corte em rodelas com cerca de 1 cm de espessura. Salpique as maçãs com osumo do limão e o vinho do Porto e polvilhe com 100 g de açúcar.
- Deixe macerar durante cerca de meia hora.
- Peneire a farinha com uma pitada de sal e regue com metade da cerveja. Mexa até obter uma massa espessa e junte amargarina Vaqueiro derretida e a restante cerveja. Misture até obter um polme liso e homogéneo.
- Bata 2claras em castelo bem firme com o restante açúcar e incorpore suavemente no polme.
- Escorra as rodelas de maçã, passe-as pelo polme e frite em óleo Vaqueiro quente (180º C), até ficarem louras. Retire com uma escumadeira e escorra sobre papel absorvente.
- Polvilhe os beignets com açúcar e canela em pó, previamente misturados.
