Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola ralada
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- ½ litro de leite mais ou menos
- Sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto
Preparação
- Numa panela derreta a manteiga, frite a cebola até murchar, sem corar. Junte a farinha de trigo e deixe dourar um pouco.
- Vá colocando o leite até atingir a consistência desejada mexendo sem parar.
- Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada
- Variações
- queijos
- Ingredientes
- 50 gr. de gorgonzola
- 100 gr. de requeijão cremoso
- 50 gr. de queijo parmesão ralado
- 50 gr. de queijo prato ou mussarela em dadinhos
- Modo de preparar
- Coloque meio litro de molho branco numa panela e em fogo bem baixo, vá juntando os queijos um a um e deixe a mussarela ou queijo prato para o final.
- Cogumelos
- Ingredientes
- 250 gr. de cogumelos frescos cortados em lâminas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de cebola ralada
- 1 colher de sopa de salsa e cebolinha picadas bem miudinhas
- 3 colheres de sopa de vinho branco seco
- 1 xícara de café de caldo de carne
- Modo de preparar
- Derreta a manteiga e frite a cebola. Junte os cogumelos e deixe cozinhar em fogo alto até que a água natural seque. Coloque o vinho branco e deixe ferver mais um minuto. Acrescente meio litro de molho branco e quando ferver, junte as ervas picadas.
- Parisiense
- Ingredientes
- 200 gr. de presunto cozido cortado em tirinhas
- 200 gr. de sobras de frango desfiadas
- 1 xícara de chá de ervilha cozida ou em lata
- 1 xícara de chá de cogumelos cortados em lâminas
- 1 colher de sopa de manteiga
- 5 colheres de sopa de azeite
- 5 dentes de alho
- Modo de preparar
- Frite o alho na manteiga e no azeite. Quando corar, junte os demais ingredientes e deixe cozinhar por 5 minutos. Junte meio litro de molho branco.
