Ingredientes
- Para a massa
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- 250 g de macarrão bavetti nº 13 da marca Barilla (para duas pessoas)
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- Sal
- Para o molho
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- 500 g de camarão pequenos e médios sem casca
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- meia cebola picada
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- 150 g de estrato tomate (Pomarola)
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- 50 g de tomates secos
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- 100 g mussarela de bufala
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- 1 colher de sopa de alcaparras amassadas
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- 1 colher de cheiro verde picado
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- 1 colher de manjericão picado
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- Azeite e sal
Preparação
- Massa
- Aqueça 1,5L de água em uma panela.
- Quando levantar fervura adicione um fio de azeite ou óleo comum. Adicione a massa e mexa com um garfo até começar a amolecer e se soltar.
- Adicione duas colheres de chá cheias de sal.
- Mexa e tampe parcialmente.
- Espere cozinhar entre dez e quinze minutos de acordo com o gosto (recomenda-se ao dente).
- Molho
- Junte em uma panela duas colheres de azeite.
- Adicione a cebola picada e deixe dourar.
- Adicione o tomate seco, as alcaparras e o cheiro verde.
- Adicione o camarão, mexa e espere dourar levemente.
- Em seguida adicione o estrato de tomate e mexa novamente.
- Adicione três colheres de chá de sal.
- Tampe a panela e espere um três minutos.
- Por fim adicione o manjericão e a mussarela de bufala mexendo cuidadosamente o suficiente para que ela derreta e desligue o fogo. Escorra a massa e coloque em uma travessa.
- Adicione o molho por cima.
- Sirva com queijo parmesão ralado.
- Acompanha vinho tinto ou branco suave.
- Bom apetite!
