Ingredientes
- para 4 pessoas:
- •300g de açúcar
- •400g de frutos silvestres
- •3 folhas de gelatina
- •4 folhas de gelatina vermelha
- •4dl de natas
Preparação
- Leve o açúcar a ferver num tacho com 2 dl de água.
- Triture os frutos silvestres já bem lavados para obter um puré, reservando alguns inteiros para decorar.
- Quando a calda começar a ficar no ponto, junte a gelatina, previamente demolhada em água fria e escorrida.
- Assim que a gelatina estiver bem dissolvida, acrescente o puré e retire do lume.
- Deixe arrefecer e junte as natas batidas, envolvendo-as e não batendo, para incorporar.
- Deite a mistura numa forma de pudim passada por água fria e leve ao frigorífico.
- Passadas umas horas, desenforme e enfeite com chantilly e frutos silvestres.
